Nederlands English

Wijn maken in Nederland

Het maken van Hollandse wijnen in Noord-Brabant is niet alleen een kwestie van druiven telen en tijdig oogsten.

Het begint natuurlijk met de juiste keuze van de druivenrassen, die het meest geschikt  zijn op de terroir aldaar zoals hier in Made (o.a. grond, waterpeil, microklimaat e.d.) Om de juiste druivenrassen aan te planten, in een wijngaard in Nederland, kan alleen bepaald worden door het zelf uitproberen van zeer veel verschillende druivenrassen.

Een zeer belangrijk uitgangspunt voor een nederlandse wijngaard is de keuze uit:

  • Klassieke Europese druivenrassen, met bekende wijnkwaliteiten.
                                              of
  • Uit gemakkelijke hybride rassen die vaak een wijnvreemde geur en/of smaak hebben.

Als eenmaal de druivenoogst is gestart begint juist het gedeelte wat vaak onderschat wordt, namelijk het wijn maken. Ook wel de vinificatie genoemd. Het is heel eenvoudig van zeer mooie druiven slechte wijn te maken. De kunst is om het tot een goed eindresultaat te brengen met wijn uit Nederland. Lees hier verder...

Zeer veel faktoren spelen hierbij een rol zoals; rijpheid,gezondheid, suiker- en zuurgehalte van de most, gistsoort keuze, vergistingstemperatuur, vergistingstijd, gistcontacttijd, soort vaten, schilcontacttijd en ga zo maar door. Iedere wijnboer heeft zo zijn eigen idee en/of voorkeur.
Dit is de verklaring waarom dezelfde druivenrassen per producent verschillende wijnen opleveren. En niet alleen met wijnen van Nederlandse wijngaarden.

Echter de belangrijkste faktor bij de vinificatie is:  hygiëne.
Dit wordt met name onderschat door wijnmakers die zich niet in microbiologie hebben verdiept.
Afstotende geuren en met name hoofdpijnwijn worden door micro-organismen (bacteriën en sommige gisten) veroorzaakt.

Afvullen met onze geroutineerde vrijwilligers 23 april 2016

https://www.youtube.com/watch?v=m8eOmNckEP8

Witte wijn afvullen op het domein d.d.16 juni 2012

Evenals in 2011 ging het op locatie bottelen vlotter en beter.
Door een betere  lijmdikte zitten nu de etiketten mooi recht en door het afdrogen van de flessenhals na de kurkmachine krimpem de capsules mooier.

http://www.youtube.com/watch?v=yLttFJCxfGM

Rode wijn afvullen op het domein

Dit vond plaats op 16 april 2011 met zeer veel vrijwilligers.

Op een leuke ontspannen ambachtelijke manier maar met toch een grote snelheid. Klik onderstaande url aan om deze film te bekijken.

http://www.youtube.com/watch?v=m9ZIJ5Cu-SU

Een kijkje nemen op de wijngaard?

Bekijk online het fotoalbum of plan een excursie of wijnproeverij.